Un punto di vista internazionale e autorevole sulla scena della ristorazione e sull’universo vino e beverage, con il più grande archivio di ricette da ogni angolo del pianeta. Scoprite con FOOD&WINE ITALIA le destinazioni più emozionanti, le nuove esperienze e i trend emergenti attraverso storie e personaggi fuori dai cliché, grandi reportage fotografici e rubriche originali. Imparate le tecniche dei top chef e preparate il menù perfetto, dagli antipasti ai dessert, con i migliori abbinamenti di vini e cocktail grazie ai consigli dei nostri esperti.
Editoriale
Food&Wine Italia
Una pianta prodigiosa. • Sono tante le virtù del crescione, l’erba più nutriente del pianeta.
Veniamo al succo. • Il mondo della frutta da bere si rinnova grazie a piccoli produttori italiani.
Il mattino ha l’oro in bocca. • Ecco il segreto per preparare delle perfette Eggs Florentine.
Il tempo delle fragole. • Come trasformare del pan brioche non più fresco in una colazione da professionisti.
Grigliate intelligenti. • Tagli di carne non eccessivamente costosi come le cosce di pollo, la spalla di maiale e la picanha assicurano un sapore eccellente a un costo ridotto.
Bontà senza fornelli. • Tre fresche ricette che non hanno bisogno di calore, da proporre spesso e volentieri.
Elogio della semplicità. • Lo chef Clay Conley unisce prugne ben mature e cremosa burrata in un’insalata estiva originale e facilissima.
Chardonnay superstar. • 16 bottiglie stellari da Italia, Germania e oltre.
Veloci e rinfrescanti. • È estate, non complichiamoci la vita per bere bene.
Un sorso di sedano. • L’umile ortaggio è la star di bevande classiche e cocktail dallo spirito contemporaneo.
GLOBAL TASTE MAKERS 2026
LE MIGLIORI PROPOSTE ENOGASTRONOMICHE NELL’OSPITALITÀ HOTEL • TRE DEI MIGLIORI ALBERGHI AL MONDO PER LA PROPOSTA CULINARIA SONO IN ITALIA. VI RACCONTIAMO PERCHÉ.
LA SECONDA MIGLIORE CITTÀ DEGLI STATI UNITI PER MANGIARE E BERE Chicago • ATTENTA, NEW YORK – LA “CITTÀ DEL VENTO” AMBISCE ALLA TUA CORONA COME MIGLIOR DESTINAZIONE FOOD.
MIGLIORE CITTÀ INTERNAZIONALE PER L’ENOGASTRONOMIA Hong Kong • CAPACITÀ DI REINVENTARSI, RESILIENZA E UN’INCREDIBILE VARIETÀ DI SAPORI GLOBALI RENDONO QUESTA CITTÀ UNA DESTINAZIONE IMPERDIBILE PER I FOOD LOVER.
MIGLIOR BAR INTERNAZIONALE Bar Basso • L’INSCALFIBILE FASCINO DEL LEGGENDARIO LOCALE MILANESE DOVE È NATO IL NEGRONI SBAGLIATO.
Jerry Thomas Bar Room • L’INDIRIZZO TRASTEVERINO DEL PROGETTO ROMANO DI MIXOLOGY – L’ALTRO ITALIANO IN CLASSIFICA – UNISCE SPARKLING WINE E ATMOSFERE RÉTRO.
I MIGLIORI BAR D’HOTEL INTERNAZIONALI Bar Timeo • AL SESTO POSTO IN CLASSIFICA, QUESTA TERRAZZA DI BELMOND A TAORMINA PROPONE UNA MISCELAZIONE D’AUTORE CHE METTE NEL BICCHIERE LA SICILIA PIÙ AUTENTICA.
I MIGLIORI RISTORANTI INTERNAZIONALI Salumeria Roscioli • L’UNICO ITALIANO NELLA TOP 10: VIAGGIO NELL’ECOSISTEMA GASTRONOMICO DELLA FAMIGLIA ROMANA CHE HA TRASFORMATO UNA BOTTEGA DI QUARTIERE IN UNA MECCA PER FOODIES.
LE MIGLIORI PROPOSTE ENOGASTRONOMICHE A BORDO Crociere • PER QUANTO RIGUARDA LA PROPOSTA CULINARIA, QUESTI DIECI BRAND SPICCANO SULLA CONCORRENZA.
TUTTI AMANO I PICKLES • COME RENDERE PROTAGONISTI IN CUCINA GLI ORTAGGI SOTTACETO O IN SALAMOIA DAL TIPICO GUSTO ACIDULO.
THE GOLDEN HOUR • DALLA STAGIONALITÀ BREVE MA INTENSA, I POMODORINI DORATI SONO UNO DEI PIACERI PIÙ GRANDI DEI MESI ESTIVI.
LE NUOVE SALSE MADRI • Dal Libano alla Thailandia, le basi fondamentali che trasformano ogni piatto, con suggerimenti pratici per utilizzarle quotidianamente a casa.
Molise Ritorno alla...