Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.
Il gusto di ricominciare
Prodotti di stagione settembre • I colori e i profumi dei frutti più succosi e tanta verdura perfetta da consumare cruda e fredda, per contrastare le temperature di mezza estate, facendo il pieno di vitamine e di proteine con il pescato.
Rientro senza stress • Torte salate, pasta al forno, spezzatini leggeri, insalate ricche e verdure ripiene: ricette pensate per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto completo e di stagione. Gli ultimi sapori dell'estate — pomodori, melanzane, peperoni, zucchine — incontrano le primizie di settembre, come zucca e cavolfiori. Piatti da gustare caldi o tiepidi, nutrizionalmente completi e senza bisogno di contorni aggiuntivi.
Ravioli all'acqua con ripieno di lenticchie • UN PIATTO VEGETARIANO, COMPLETO MA ANCHE LEGGERO, REALIZZABILE STEP BY STEP: UN IMPASTO ESSENZIALE (CHE SI PUÒ ANCHE CONGELARE), UN RIPIENO PROTEICO E SAZIANTE SENZA CARNE, PESCE, UOVA O FORMAGGI, UNA COTTURA LEGGERA E UNA RIPASSATA IN PADELLA PER UN VELO DI CONDIMENTO. IL PIATTO IDEALE DA PREPARARE IN ANTICIPO E POI CUOCERE ALL'ULTIMO PER UNA CENA CHE RICARICA DOPO UNA GIORNATA AL LAVORO, SENZA APPESANTIRE
Funghi • DAI PREGIATI PORCINI CHE REGALANO PROFUMI INTENSI E NOTE BOSCHIVE AI FINFERLI CHE OFFRONO UN GUSTO DELICATO E LEGGERMENTE FRUTTATO, DAGLI OVULI CONSUMATI CRUDI AI PORTOBELLO OTTIMI RIPIENI E GRATINATI, OGNI VARIETÀ HA IL SUO PIATTO.
Pomodoro e basilico, insieme per sempre • Indimenticabili nella Caprese, pomodoro e basilico sono compagni di piatto ma anche di orto. Se coltivati insieme danno il meglio, concludendo la stagione con il matrimonio perfetto, in allegre tavolate estive, dove i loro colori e i loro profumi portano tutto il gusto della stagione più calda. In aiuola o in una larga fioriera, non fa differenza: quando trapiantate i pomodori, ai loro piedi aggiungete sempre qualche piantina di basilico!
Prosciutto Crudo Ruliano Perex Suctum: 100% la nostra storia • "Il mondo Ruliano è da sempre il nostro amore, la nostra passione! È una questione di famiglia. Siamo guidati da un istinto tutto nostro, che dura nel tempo!"
Il meglio dell'orto a fine stagione • Settembre è il mese di passaggio tra due stagioni, quando gli orti e i frigoriferi custodiscono ancora gli ultimi sapori dell'estate. Zucchine, melanzane, peperoni e pomodori maturi diventano alcuni dei protagonisti di contorni semplici e gustosi, perfetti per evitare sprechi e valorizzare ogni ingrediente. Queste idee sono un invito alla creatività in cucina: bastano pochi ortaggi, qualche erba aromatica e un filo d'olio per dare vita a piatti colorati, leggeri e ricchi di sapore. Un modo intelligente e sostenibile per salutare l'estate, portando in tavola tutto il buono che la stagione ha ancora da offrire.
Mele della Val di Non • INCASTONATA TRA LE MONTAGNE DEL TRENTINO, LA VAL DI NON È LA PATRIA DI UNA DELLE MELE PIÙ CELEBRI D'ITALIA. GOLDEN DELICIOUS, RENETTA E RED DELICIOUS CRESCONO QUI TRA FORTI ESCURSIONI TERMICHE E ARIA PULITA DI MONTAGNA, SVILUPPANDO UN EQUILIBRIO PERFETTO TRA DOLCEZZA E ACIDITÀ. TUTELATE DALLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA E CUSTODITE NELLE STRAORDINARIE CELLE IPOGEE DEL CONSORZIO MELINDA, QUESTE MELE RACCONTANO UN TERRITORIO CHE HA SAPUTO TRASFORMARE UNA VOCANTE ANTICA IN UN MODELLO AGRICOLO D'ECCELLENZA.
Grattugia multifunzione • UN ACCESSORIO PER INFINITE POSSIBILITÀ
Dolci con il caffè • IL CAFFÈ È MOLTO PIÙ DI UNA SEMPLICE BEVANDA: È UN RITO QUOTIDIANO, UN MOMENTO DI PAUSA, UN PROFUMO CHE SA DI CASA. IN PASTICCERIA SA ANCHE TRASFORMARSI IN UN...