Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

“É LOGO ALI!”

Prazeres da Mesa

COUVERT/TARTAR DE SALMÃO COM GUACAMOLE – WAVE BY OTHON

“EITA, TREM BÃO!” • Mesa Ao Vivo Minas Gerais ofereceu 30 horas de aulas e degustações com a diversidade da cozinha mineira, feira de produtores e Jantar Magno

A HISTÓRIA DO BACALHAU DE SURUBIM • Chef do gastrobar Chico Dedé, André Paganini levou para o Mesa Ao Vivo um prato carregado de memórias e sentimentos

TRADIÇÃO E CRIATIVIDADE NA GASTRONOMIA MINEIRA • Chef do Birosca e do Florestal, Bruna Martins traz novos sabores para o tradicional feijão tropeiro

O TESOURO DE MINAS GERAIS • Chef no Pacato, Caio Soter leva a comida mineira para a alta gastronomia

GOSTINHO DE DOMINGO MINEIRO • Carol Fadel e Maria Clara Magalhães, do Matula, compartilham uma receita com sabor familiar

O VERDE DO OURO • Para a chef Carol Fiorentino, a couve é uma das maiores preciosidades da cozinha mineira

ORIGENS DA COZINHA MINEIRA • O chef Cristóvão Laruça ensina prato que une os pilares das culinárias de Minas e de Portugal

CLÁSSICO MINEIRO REVISITADO • Na versão de Romeu e Julieta da chef Elisa Fernandes, o queijo recheou a choux e a goiaba virou um coulis

AFINAL, O QUE É QMA? • Quinze regiões mineiras produzem o queijo, feito com leite de vaca cru, que não passou por processos de pasteurização

PEDACINHOS DO INTERIOR NA CAPITAL MINEIRA • Armazém Empório Du Carmo oferece delícias de pequenos produtores

DA HORTA PARA A COZINHA • Quintais mineiros inspiram o prato do chef Felipe Leão, do Villeon Restaurant

ARTE E CIÊNCIA NA PANIFICAÇÃO • Fernando Bebber, da Pão e Coração, comenta sobre o que faz um bom pão

O QUE É COMIDA MINEIRA? • No Mesa Ao Vivo Minas Gerais, chefs abordam a identidade gastronômica do estado e apresentam pratos que falam ao paladar e ao coração

MODERNIDADE PARA A COZINHA DE MINAS GERAIS • Chefs do restaurante Okinaki, Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães mostram como a culinária mineira pode dialogar com a gastronomia contemporânea

UMA PAULISTA EM MINAS • Heitor Silva promove degustação da cerveja Baden Baden no Mesa Ao Vivo

PELA VALORIZAÇÃO DA COZINHA • Jaime Solares discute o papel do cozinheiro profissional na construção do futuro

CAFÉ NÃO É TUDO IGUAL • Responsável por 53% da oferta nacional, Minas Gerais tem o terroir perfeito para a produção de grãos de qualidade e sabor inquestionáveis

RESGATE DE SABORES E HISTÓRIAS • Aprenda a preparar o prato “Pedacinho de chão”, que faz parte do cardápio da Cozinha Santo Antônio

DEGUSTAR UMA CACHAÇA É DIFERENTE DE BEBÊ-LA • Especialista em cachaças, Léo Gomes apresenta a riqueza das bebidas do norte de Minas, e compartilha técnicas de degustação

A INSPIRAÇÃO NOSSA DE CADA DIA • Chefs falam sobre criatividade, essência e inventividade na gastronomia

PEQUI: A RIQUEZA DO CERRADO • Marcelo Podestá mostra por que preservar o fruto é fundamental para a biodiversidade não só de Minas, como também de Goiás, Bahia, Tocantins e Piauí

VÁRIOS ESTADOS EM UM SÓ • Chef e professor de gastronomia do Senac Minas Gerais, Marcus Monteiro ensina um prato que reverencia o norte de Minas

INOVAR E APROVEITAR • Michael Yamashita comenta as tendências da gastronomia para os próximos anos

TERROIR MINEIRO CONQUISTA CONSUMIDORES E O MERCADO • Vinhos produzidos no estado ganham cada vez mais espaço, como explica o...