Prazeres da Mesa

Prazeres da Mesa materializa o que há de mais significativo e transformador na gastronomia, inspirando quem busca da simples receita à haute cuisine, com informações que proporcionam bem-estar e momentos únicos.

“VAMOS VIVER TUDO O QUE HÁ PARA VIVER”

Prazeres da Mesa

COUVERT/MONTANARA, SOFFIO PIZZERIA

VIAJANDO COM CECÍLIA/PELA GASTRONOMIA DE BOGOTÁ E BARRANQUILLA • Um passeio por casas colombianas listadas no ranking 50 Best Restaurants da América Latina, com parada para experimentar o viche – legalmente

NOVOS HORIZONTES • Produtividade e criatividade temperam o Mesa Ao Vivo e o Congresso da Abrasel, em Brasília

UMA FEIRA COM GOSTO DE BRASIL • Estandes do Farofa reúnem de produtores artesanais a fornecedores de calçados para cozinhas

DOS PÉS À CABEÇA • André Castro, chef no Authoral, defende o uso integral do camarão

GASTRONOMIA PRÁTICA • O uso de airfryer e micro-ondas nas cozinhas, com o influenciador André Rochadel

NA COZINHA DO AFETO • Com ingredientes populares, como a moela, Babi Frazão procura transmitir afago em forma de comida

O BRASIL NO PRATO • Bel Coelho destaca ingredientes nacionais em combinações para lá de inusitadas

UM VIVA À BAUNILHA DO CERRADO • No comando da pâtisserie do Evvai há cinco anos, Bianca Mirabili coloca o ingrediente em evidência

TODAS AS NUANCES DO CAFÉ • Especialista na 3Corações, Carol Barreto fala sobre os métodos de extração e a harmonização do produto

BOA COMIDA É NEGÓCIO DE FAMÍLIA • Cristiano Komiya ensina receita que resume a culinária nipônica, com arroz, peixe, caldo e temperos

OS CLÁSSICOS SE RENDEM AO NORDESTE • Danillo Ramos, do Piry, mostra que é possível fazer aquela parmegiana usando carne de sol

A COZINHA AGRIDOCE E SUAS POSSIBILIDADES • Di Oliveira mostra como equilibrar sal, açúcar e acidez em um prato

QUERIDINHA DA CONFEITARIA • Duda Patriota, da Pató, desvenda a receita da torta basca em aula no Mesa Ao Vivo Brasília

UMA MORCILLA DESOBEDIENTE • Ian Baiocchi mostra capacidade de improvisação invejável quando sua aula não sai como o planejado

DA PROTEÍNA ANIMAL PARA A VEGETAL • Chef da Unilever Food Solutions, Isabela Rodrigues apresentou um arroz carreteiro de grãos, para provar que nem sempre a carne é essencial

INOVAÇÃO COMO PROPULSORA DA SUSTENTABILIDADE • O aproveitamento total de único ingrediente-base, na receita da dupla Júlia Almeida e Marco Silva

CONTEMPORÂNEO E CONSCIENTE • Lui Veronese revelou segredos e técnicas que fazem do Cavaleiro de Jorge parada obrigatória para quem quer conhecer mais do Centro-Oeste

ANCESTRALIDADE E SIMPLICIDADE • Como a comida mineira pode combinar tradição e inovação, na aula de Luiz Paulo Mairink

INOVAÇÃO COMO MARCA REGISTRADA • Nem ao ponto nem malpassado – o hambúrguer do Padrinho’s é crocante

MUITO ALÉM DAS DIETAS • A cozinha vegetal como desafio da gastronomia é tema da aula do professor Maximiliano Sommo

GOSTOSO E SAUDÁVEL • O boulanger Pablo André defende a panificação artesanal como pilar da saúde

SABOR ÍTALO-BRASILEIRO • Chef Rodrigo Almeida valoriza ingredientes do Cerrado em receita tipicamente italiana

VEGETAIS, SIM; VEGETARIANO, NÃO • À frente do Aizomê, a premiada Telma Shiraishi fala de técnicas milenares que garantem o umami

TEMPO ESCASSO, COMIDA SABOROSA • Representante do movimento Slow Food, Ville Della Penna ensinou duas receitas rápidas e práticas

MULHER NA COZINHA E ONDE MAIS ELA QUEIRA • Babi Frazão, Bel Coelho e Mara Alcamim se reúnem para falar das dores e delícias no exercício da gastronomia

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