Cocina Vegetariana

Cocina Vegetariana muestra todos los meses como cocinar sano, natural y saludable.

Cocina Vegetariana

Ideas para menús • Aquí tenéis algunas sugerencias para combinar platos y recetas de este número para confeccionar diferentes menús (¡también podéis hacer los vuestros!)

Alcachofa: la verdura de las mil hojas • Las alcachofas llegan al mercado en invierno y hasta la primavera para hacer más cómodas las tareas digestivas y ayudar al hígado; es un vegetal fácil de combinar que se convierte en un complemento perfecto de centenares de recetas, tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.

El maíz, jugoso cereal • Conocido desde hace unos 7.000 años, el maíz es un cereal refrescante muy apreciado por su aporte nutricional y sus numerosas propiedades. Originario de los altiplanos del centro y sur de México, el maíz es hoy en día el tercer cereal más cultivado del mundo, después del trigo y el arroz. En nuestro país se empezó a cultivar en Andalucía a principios del siglo XVI, y lo encontramos cada vez más a menudo.

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Vivir y cocinar en casa 4 recetas con nueces

Ensaladas y tentempiés

Desayunos y bocadillos

Blinis • Los blinis son unas deliciosas tortitas tradicionales en la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca. Es típico acompañarlos con nata (o crema agria, o crème fraîche), o con crema de queso y un poco de salmón o caviar. Aquí vamos a prepararlos, dulces o salados… ¡Tanto o más sabrosos!

Sopas y caldos

Proteínas vegetales y especialidades ovo lácteas tradicionales

Arroces, cereales y legumbres

Pasta & pizza

Vinagres y vinagretas refrescantes • El vinagre es un líquido miscible en agua, de sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti), cuya concentración va del 3% al 5% de ácido acético en agua.

Delicias veganas veggie en casa

La cocina energética de Montse Bradford Cocina rápida para gente con prisa • Cualquier tipo de cocina que integre ingredientes frescos y naturales requiere su tiempo. Si, por el contrario, basamos nuestra alimentación en alimentos congelados y preparados con hornos microondas, no obtendremos la energía vital que los alimentos pueden aportar. Este hecho repercutirá a largo plazo en nuestro estado de salud y energía para desarrollar nuestra vida con normalidad.

FORMAS DE AHORRAR TIEMPO

Las recetas anticáncer de Odile • El cáncer es una enfermedad medioambiental que se relaciona con cómo comemos, cómo vivimos y cómo nos relacionamos con nuestro medio. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el 80-95% de los cánceres tienen un origen medioambiental y un 5-15% ocurren por una causa genética.

Hortalizas y verduras Sabrosas delicias del huerto

Vivir vegano

Postres deliciosos (Y un poco más saludables)

Cómo evitar la acidificatión y prevenir una amenaza para la salud • La mayoría de personas no relaciona los malestares crónicos que pueden estar padeciendo con la alimentación. Sufren de dolores difusos, cefaleas y migrañas, cansancio, astenia, insomnio, acidez estomacal, estreñimiento, piel seca, uñas y pelo quebradizos, obesidad, colesterol alto, mal humor, irritabilidad y falta de ilusión para vivir. ¡Todo ello son posibles síntomas de una acidosis orgánica!

Todas las recetas de este número

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EL SIGNO DEL MES