Cocina Vegetariana

Cocina Vegetariana muestra todos los meses como cocinar sano, natural y saludable.

Cocina vegetariana

Cocina más saludable al alcance de todos

Naturaleza de la diabetes • La diabetes es una enfermedad que se debe a la incapacidad del páncreas para producir una hormona, la insulina, encargada de llevar la glucosa de la sangre a las células y a los músculos, que la necesitan para producir energía. Esto origina un exceso de azúcar o glucosa en la sangre que puede provocar trastornos asociados con la diabetes tales como obesidad, complicaciones cardiovasculares, un nivel alto de colesterol, daños en el sistema nervioso (neuropatías), lesiones oculares (retinopatías) y problemas renales.

Ensaladas y aperitivos ENSALADAS Y APERITIVOS

Sopas y platos ligeros, sanos y sabrosos • Las cremas y sopas, frescas en el verano, calentitas en invierno, llenan de aroma todas las mesas; unos aromas que evocan la naturaleza y que contribuyen a hidratar el organismo con todo el sabor, el colorido, las vitaminas y los minerales de la manera más nutritivas.

Primeros platos • Los cereales son un excelente recurso para los primeros platos o un buen plato único, especialmente bien combinados con las verduras. Recordad que hemos de elegirlos integrales y, siempre que sea posible, ecológicos.

Especialidades

Las proteínas

Platos principales

Recetas para diabéticos del tipo 2 Desayunos energéticos • Platos dulces y salados pensados para personas con apetito, que saben de la importancia de un buen desayuno antes de salir de casa. Todas las recetas son fáciles de preparar y ayudarán a sustituir el desayuno convencional (café con leche, bollería industrial) por alimentos más recomendables que, por otra parte, son fáciles de preparar y resultan muy sabrosos.

Consejos finales Las bebidas

Los postres • El postre ideal son las frutas, frescas y jugosas, siempre que hayan sido recolectadas en su punto de maduración. En caso de diabetes tipo 2 (no insulino-dependiente) estos postres que os ofrecemos pueden disfrutarse de vez en cuando.

ACOSTUMBRAR EL PALADAR

CÓMO USAR AGAR-AGAR EN CASA

La fibra y la diabetes Primeros pasos en la alimentación • Cada persona puede elaborar, junto a su dietista o su especialista, un plan individualizado, pues lo que funciona para uno puede no ser eficaz para otro. Sin embargo, existen algunos pasos que todos los diabéticos de tipo 2 pueden hacer para mejorar su salud, reducir riesgos y trastornos secundarios, y para normalizar el nivel de azúcar en sangre.

Endulzar en caso de diabetes • Presentamos un resumen de algunos endulzantes que pueden ser interesantes en caso de diabetes. Recordemos que tener diabetes no significa que no se pueda comer dulces. Se puede hacer con ciertas limitaciones, lo mismo que ocurre con el consumo de edulcorantes y aun así mantener su nivel de glucosa (azúcar) en sangre dentro de los niveles normales.

EL SIGNO DEL MES