Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I Luoghi

Melaverde

Agenda

Cartoline di Melaverde • Dalla neve delle montagne alle particolarità degli allevamenti. E qualche idea da cucinare

Noris e Fèro, raccoglitori nomadi

Il foraging, ma c’era prima l’alimurgia

Dai Lactaria Montes alla tavola • Un percorso a ritroso alla scoperta delle origini del formaggio campano. Dal gusto delicato e piccante, questo prodotto caseario d’eccellenza ancora oggi è lavorato esclusivamente sulla zona appenninica della regione alle spalle di una delle più belle coste d’Italia

Valpadana e Del Monaco: provoloni DOP

Tra i più buoni del mondo

PROVOLONE DEL MONACO DOP

Punta Campanella

PROVOLONE DEL MONACO DOP

Taccuino di viaggio • Dal Vomero, luogo da cui emigrarono i primi contadini e allevatori della Penisola Sorrentina, alle zone dove ancora oggi viene prodotto il ù del Monaco DOP.

Una Grana millenaria Storia di un’eccellenza padana • Oltre 3 miliardi e mezzo di euro*. Questo il valore complessivo odierno della produzione del formaggio nato in un’abbazia della Pianura Padana più o meno 10 secoli fa. Oggi si chiama Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Trentingrana e costituisce, pur nella diversità dei suoi disciplinari di produzione, il vertice delle eccellenze gastronomiche italiane

Le marcite

Dalla parte del lupo • Fin dalla notte dei tempi lo abbiamo temuto, odiato e venerato. Considerato da sempre un animale nocivo, è stato sterminato con qualsiasi mezzo. Quando negli anni ’70 rischió di scomparire per sempre, una nuova coscienza ecologista supportata da particolari normative salvò il lupo italiano dall’estinzione

Oro bianco • Prodotto rinomato per la sua eccezionale purezza, il sale di questa località toscana è stato per secoli oggetto di feroci contese e ha dato impulso alla nascita di uno dei primi villaggi industriali d’Italia

Come nasce un’eccellenza

SALE DI VOLTERRA

Splendore medievale. Il Duomo e il Battistero di Volterra

SALE DI VOLTERRA

Taccuino di viaggio

Letterati, borghi e tulipani • Tra i paesi delle dolci colline della pianura veneta, tra ulivi e viti. Lì, dove visse il poeta Petrarca, oggi nascono colorati campi di tulipani

I Tulipani Euganei

Eccellenze del territorio

Itinerario del gusto dei Colli Euganei

Nuove generazioni di agricoltori

Frutta essiccata di ultima generazione, ma come?

Croccante e rinfrescante • Amatissimo già dai Romani e originario dell’Asia Occidentale, è l’ortaggio dell’estate per eccellenza, data la sua freschezza. Per essere pronto da gustare nei mesi più caldi deve essere seminato a marzo facendo attenzione a proteggerlo dal freddo

Il cetriolo in breve

Stagionalità cetriolo

Ricette • Il sapore fresco del cetriolo si presta a diverse ricette, sia dolci che salate. In Grecia è il protagonista assoluto di salse e insalate, ma è anche una materia prima squisita per preparare originali gazpacho, sorbetti e conserve

GUANTO DA FORNO

Narciso

Assisi: la locanda dalle fondamenta romane

Risotto al tartufo bianco

Un patrimonio di profumi e manualità • La pratica del vigneto ad alberello con cui si coltiva ancora oggi questa uva è una consuetudine secolare che ben esprime la natura di questo vitigno che, come accade per gli esseri viventi, adatta il proprio organismo e talora il temperamento alle condizioni climatiche del luogo in cui si...