Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I Luoghi

Melaverde

Agenda

Gustoso far niente

Melaverde social

Alessandro, i bisonti, i Sioux

Cremoso elisir di benessere • Dal sapore acidulo perfetto per preparazioni sia dolci che salate, è uno tra i derivati del latte più amati. In Alto Adige vi sono diverse latterie che ne producono (nel rispetto degli animali) tante varietà tra le migliori del Belpaese

Territorio YOGURT

Yogurt fatto in casa • Se si è appassionati di yogurt, per farlo in casa è possibile usare anche la yogurteria. Si tratta di un piccolo elettrodomestico in cui far fermentare il latte e che limita i tempi di preparazione.

Tagliatelle con yogurt e pancetta

Spezzatino di pollo con yogurt e curry

Polpette di vitellone allo yogurt

Pancake di patate su letto di yogurt con caramello salato e anacardi

Plumcake al cioccolato e yogurt

Cheesecake allo yogurt con gelèe di limone • Lo yogurt greco non è tipicamente altoatesino ma è un prodotto molto amato e che si presta bene ad alcune preparazioni più complesse, sia dolci che salate

Ciambellone salato allo yogurt con speck e provola

Salsa Tzatziki

Barrette di yogurt greco con fragole

Taccuino di viaggio

L’esotico bicolore • Un uccello che ama vivere in gruppo e costruisce i suoi nidi ovunque, dai cespugli ai canneti. Diffuso soprattutto in Africa, deve il suo nome all'antico dio egizio della saggezza

Profumo di Mediterraneo • Rinomato prodotto del territorio calabrese, questo agrume dalla provenienza incerta è usato da secoli da maestri profumieri e pasticcieri di tutto il mondo. Oggi è protagonista di una nuova valorizzazione e il suo gusto amaro e fresco è apprezzato anche dai grandi chef

BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA

Carpaccio di pesce spada marinato al bergamotto e frutto della passione

Spaghetti al bergamotto

Risotto agli asparagi profumato al bergamotto

Soufflè al bergamotto

Marmellata di bergamotto

Taccuino di viaggio

Risaie, borghi e oche • Distese di riso costellate da piccoli borghi, come l’elegante Vigevano e la coloratissima Gravellona Lomellina, fino a Mortara, la città dell’oca dove assaggiare uno speciale salame

L’oca della Lomellina, tra leggenda e realtà

Eccellenze del Territorio

Itinerario del gusto della Lomellina

Passione per il cioccolato

Selvatiche e buonissime • Belle, profumate e saporite, nascono spontaneamente ma possono essere anche coltivate in vaso. Oltre a essere un frutto amatissimo, rappresentano anche un elisir di benessere tutto da gustare

Crostata alle fragoline di bosco e crema • Così belle da essere amatissime come decorazione edibile in pasticceria, sono anche il frutto perfetto per la realizzazione di squisite marmellate

Confettura di fragoline di bosco

Angolo giardino

Puro gusto italiano • Una storia caratterizzata dalla ricerca dell’eccellenza che si esprime nel rispetto degli ingredienti, nella creatività di reinterpretare le ricette della tradizione in chiave contemporanea e nella sensibilità estetica delle inconfondibili bottiglie con design in rilievo

Termoli: “dentro le mura” di un’antica tradizione

Lasagna in brodo di sogliola • Questo è un piatto preso dalla tradizione di alcuni paesi del Molise, anticamente veniva fatto con carne di pollo. Nella rivisitazione di Antonio Terzano troviamo la sogliola.

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