Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I Luoghi

Melaverde

Agenda

In rete con un click!

Silvia e la sfida dei Sibillini

Uno scrigno di biodiversità

Nero di Toscana • L’ingrediente irrinunciabile della ribollita è anche un elisir di lunga vita ricco di fibre e vitamine. Le sue foglie sono perfette dopo la prima gelata dell’inverno

Ribollita tra storia e tradizione

Cavolo nero, toscano o cavolo a penna • Il cavolo nero, detto anche “cavolo a penna” per la forma delle sue foglie che ricorda la penna d’oca, in antichità era usato anche come rimedio topico per diversi mali. Catone, ad esempio, lo trovava un buon rimedio contro ferite, piaghe ma anche un buon alleato contro l’artrite.

CAVOLO NERO

Siena e Arezzo

CAVOLO NERO

Taccuino di viaggio

L'uccello dalle verdi piume divine • Incrocia le sue origini con la mitologia delle divinità atzeche. Raro, appariscente, ha ali corte e forti. Purtroppo spesso tenuto in cattività come attrazione turistica

Conservazione

Il pesce dalle uova nere • Le sue caratteristiche ne fanno uno dei cibi più costosi al mondo: prodotto dalla lavorazione delle uova di storione, è dotato di un gusto superlativo e delicato, che da secoli associa la propria ricercatezza a una rara complessità e finezza aromatica

Le tipologie di caviale più diffuse

IL CAVIALE DELLA PIANA BRESCIANA

Castello di Montichiari

IL CAVIALE DELLA PIANA BRESCIANA

Taccuino di viaggio

La valle del cashmere • Nel più piccolo dei borghi più belli d’Italia vengono allevate capre che producono la pregiatissima fibra invernale. Lì, di fronte al maestoso Re di Pietra ai cui piedi sono disseminate città in miniatura tutte da scoprire

Lana di Alpaca

Eccellenze del Territorio

Itinerario del gusto della Valle Po

Latte storico e di qualità

Oltre al latte c’è di più

Antico toccasana • Fortemente aromatica, soprattutto da cruda, gode di una fama quasi leggendaria, per merito delle sue proprietà benefiche. Coltivata da millenni, la cipolla, oggi famosa per farci “piangere” in cucina, in passato era invece considerata quasi “sacra”

Ricette • Vero must in cucina, la cipolla è un ingrediente base di tantissime preparazioni, ma può essere anche l’elemento principale della ricetta

Camelia sasanqua (camelia invernale)

L’arte salumiera emiliana • Un’azienda nata nel secondo dopoguerra, la cui tradizione si tramanda di padre in figlio. Oggi come ieri puntano sull’alta qualità delle materie prime impiegate e su una manifattura artigianale in tutte le fasi della lavorazione

Fattoria Fenzi a San Gimignano: borgo di vite e olive

Lo zafferano di San Gimignano

Orgoglio rosso • Potente, longevo ed espressivo del suo territorio, il Montepulciano d’Abruzzo è tra i rossi più significativi del Centro Italia. Intenso e corposo, profuma di frutta rossa e spezie, e si sposa alla perfezione con piatti di carne, formaggi e tantissime specialità regionali

Produttori

Ricette • Il Montepulciano d’Abruzzo è un rosso che si sposa con la maggior parte dei piatti della tradizione agropastorale abruzzese: la versione giovane supporta carne di maiale e di pecora, mentre i vini più vecchi sono preferibili con carni rosse e formaggi pecorini stagionati

L’ALTRO NEBBIOLO • Dalla Valtellina alla campagna novarese, quattro bottiglie a bacca nera a confronto

I mille colori del ventre di...