Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

I Luoghi

Melaverde

Agenda

In rete con un click!

Sandro il pioniere di Livigno

Bontà di latte • Tra i prodotti d’eccellenza del tacco d’Italia spiccano quelli caseari. Dalla mozzarella al caciocavallo, dalla stracciatella alla burrata, un viaggio nel gusto alla scoperta di sapori autentici della tradizione

curiosità

Territorio LATTICINI PUGLIESI

Il pane di Altamura

Tortini di pasta al forno con stracciatella

Orecchiette al sugo con scaglie di cacioricotta

Tagliatelle con crema di zucchine e burrata

Bombette pugliesi

Panzerotti al forno ripieni di formaggi pugliesi e capocollo di Martina Franca

Pettole con caciocavallo podolico del Gargano e salame

Caciocavallo podolico del Gargano arrostito

Panzerotti pugliesi ripieni di Mozzarella di Gioia del Colle e pomodoro

Friselle con pomodorini e Mozzarella di Gioia del Colle

Rustici leccesi, la ricetta veloce

Taccuino di viaggio

Padroni dei colori • Possono cambiare colore in pochi secondi. Non per mimetizzarsi, ma per comunicare, per regolare la temperatura o per minacciare un predatore

Sua Maestà il casatiello • Un protagonista della tavola del Sabato Santo che, con il suo tripudio di sapori, da secoli pone fine al periodo quaresimale in grande stile. Ecco svelate le origini e i simboli nascosti di questo pane farcito tipico della Pasqua in Campania

Territorio CASATIELLO

Casatiello

Casatiello arianese

Casatiello dolce

Tortano

Il numero speciale di Melaverde in Cucina ti aspetta!

Taccuino di viaggio

“Un paese che chiamerei uno dei più belli al mondo!” • Un percorso alla scoperta dei luoghi che ispirarono il romanzo di Alessandro Manzoni, tra i resti della Lecco seicentesca e le abitazioni dei personaggi da scovare tra i rioni della città

I promessi sposi a tavola

Itinerario del gusto di Lecco

Insalate a regola d’arte

Radice multivitaminica • L’ortaggio superfood ricchissimo di beta-carotene, essenziale per la salvaguardia del nostro organismo. Il suo sapore dolciastro lo rende ideale per ricette dolci e salate ma anche per centrifugati elisir di lunga vita

Purea di carote e patate • Buonissime crude e gustate anche semplicemente insieme all’insalata, le carote sono l’ortaggio ideale per contorni sfiziosi ma anche l’ingrediente base per dolci da colazione o merenda

Torta di carote

Tulipano (Tulipa)

Un prosciutto spaziale • Tre fratelli e un concentrato di artigianalità, passione e materia prima di assoluta qualità. Con la stessa manualità tramandata nel tempo curano ogni singola fase della produzione dei salumi fino alla stagionatura

Tartare celtica

“Pastina”, antica osteria affacciata sul Lago d’Iseo

Casoncelli con ripieno magro al burro e salvia • I casoncelli sono dei ravioli fatti a mano, piatto tipico delle valli lombarde. Ogni zona ha il suo ripieno: di magro, con arrosto, con salsiccia, con verdure, con patate, in base alle possibilità e ai prodotti a disposizione. Tradizionalmente, in ogni famiglia, si preparavano dando una forma diversa: quadrati, a mezzaluna o a caramella. Alla Pastina li fanno con un ripieno di magro.

Lo chiamavano Tocai • Il Friuli-Venezia Giulia ha fatto un buon vino a cattivo gioco. Con il cambio di nome, il Friulano, punta di diamante tra i vini autoctoni e bianco per eccellenza della...